（2022年9月22日邦度市集监视料理总局令第60号发布自2022年11月1日起实行）

　　第一条为了促进企业落实食物平安主体负担，深化企业紧要负担人食物平安负担，典型食物平安料理职员举动，依据《中华群众共和邦食物平安法》及其奉行条例等法令规矩，同意本划定。

　　第二条正在中华群众共和邦境内，食物坐蓐规划企业紧要负担人以及食物平安总监、食物平安员等食物平安料理职员，依法落实食物平安负担的举动及其监视料理，合用本划定。

　　第三条食物坐蓐规划企业应该确立健康食物平安料理轨制，落实食物平安负担制，依法装备与企业界限、食物种别、危险等第、料理水准、平安景况等相顺应的食物平安总监、食物平安员等食物平安料理职员，真切企业紧要负担人、食物平安总监、食物平安员等的岗亭职责。

　　企业紧要负担人对本企业食物平安事业全盘负担，确立并落实食物平安主体负担的长效机制。食物平安总监、食物平安员应该遵循岗亭职责协助企业紧要负担人做好食物平安料理事业。

　　第四条食物坐蓐规划企业紧要负担人应该救援和保护食物平安总监、食物平安员依法发展食物平安料理事业，正在作出涉及食物平安的强大决议前，应该充裕听取食物平安总监和食物平安员的主睹和提倡。

　　食物平安总监、食物平安员发觉有食物平安事件潜正在危险的，应该提出结束闭连食物坐蓐规划举止等抗议提倡，企业应该顿时说明研判，选取管理方法，排斥危险隐患。

　　第五条正在依法装备食物平安员的根基上，下列食物坐蓐规划企业、集顶用餐单元的食堂应该装备食物平安总监：

　　（五）用餐人数300人以上的托小机构食堂、用餐人数500人以上的学校食堂，以及用餐人数或者供餐人数赶上1000人的单元。

　　县级以上地方市集监视料理部分应该联结当地域本质，向导本辖区具备要求的企业装备食物平安总监。

　　第六条食物平安总监、食物平安员应该具备下列食物平安料理才略：

　　（一）独揽相应的食物平安法令规矩、食物平安尺度；

　　（二）具备识别和防控相应食物平安危险的专业学问；

　　（三）熟谙本企业食物平安闭连办法筑立、工艺流程、操作规程等坐蓐规划经过管制央浼；

　　（四）列入企业构制的食物平安料理职员培训并通过查核；

　　食物坐蓐规划企业能够将切合前款划定的企业负担人、食物平安料理职员真切为食物平安总监、食物平安员。

　　第七条因食物平安违法被吊销许可证的企业，其法定代外人、直接负担的主管职员和其他直接负担职员，自科罚裁夺作出之日起五年内不得担当食物平安总监、食物平安员。

　　因食物平安犯科被判处有期徒刑以上处罚的职员，毕生不得担当食物平安总监、食物平安员。

　　第八条食物平安总监遵循职责央浼直接对本企业紧要负担人负担，协助紧要负担人做好食物平安料理事业，经受下列职责：

　　（一）构制拟定食物平安料理轨制，促进落实食物平安负担制，真切从业职员强壮料理、供货者料理、进货检查、坐蓐规划经过管制、出厂考验、追溯编制装备、投诉举报管理等食物平安方面的负担央浼；

　　（二）构制拟定并促进落实食物平安危险防控方法，按期构制食物平安自查，评估食物平安景况，实时向企业紧要负担人申报食物平安事业情形并提出改正方法，阻难、校正食物平安违法举动，遵循划定构制奉行食物召回；

　　（三）构制拟定食物平安事件管理计划，构制发展应急练习，落实食物平安事件申报仔肩，选取方法提防事件推广；

　　（四）负担料理、促进、向导食物平安员遵循职责做好闭连事业，构制发展职工食物平安熏陶、培训、查核；

　　（五）给与和配合监视料理部分发展食物平安监视查验等事业，如实供应相闭情形；

　　食物坐蓐规划企业应该遵循前款划定，联结企业本质，细化同意《食物平安总监职责》。

　　第九条食物平安员遵循职责央浼对食物平安总监或者企业紧要负担人负担，从事食物平安料理整体事业，经受下列职责：

　　（二）查验食物平安料理轨制实施情形，料理庇护食物平安坐蓐规划经过记实原料，遵循央浼存在闭连材料；

　　（三）对不切合食物平安尺度的食物或者有证传说明大概危机人体强壮的食物以及发觉的食物平安危险隐患，实时选取有用方法整改并申报；

　　食物坐蓐规划企业应该遵循前款划定，联结企业本质，细化同意《食物平安员守则》。

　　第十条食物坐蓐规划企业应该确立基于食物平安危险防控的动态料理机制，联结企业本质，落实自查央浼，同意食物平安危险管控清单，确立健镇日管控、周排查、月调剂事业轨制和机制。

　　第十一条企业应该确立食物安镇日管控轨制。食物平安员逐日依据危险管控清单举办查验，酿成《逐日食物平安查验记实》，对发觉的食物平安危险隐患，应该顿时选取防备方法，遵循圭外实时上报食物平安总监或者企业紧要负担人。未发觉题目的，也应该予以记实，实行零危险申报。

　　第十二条企业应该确立食物平安周排查轨制。食物平安总监或者食物平安员每周起码构制1次危险隐患排查，说明研判食物平安料理情形，考虑处理日管控中发觉的题目，酿成《每周食物平安排探求理申报》。

　　第十三条企业应该确立食物平安月调剂轨制。企业紧要负担人每月起码听取1次食物平安总拘押理事业情形报告，对当月食物平安平居料理、危险隐患排探求理等情形举办事业总结，对下个月核心事业作出调剂支配，酿成《每月食物平安调剂聚会纪要》。

　　第十四条食物坐蓐规划企业应该将紧要负担人、食物平安总监、食物平安员等职员的设立、调治情形，《食物平安总监职责》《食物平安员守则》以及食物平安总监、食物平安员提出的主睹提倡和申报等履职情形予以记实并存档备查。

　　第十五条市集监视料理部分应该将企业确立并落实食物平安负担制等料理轨制，企业正在日管控、周排查、月调剂中发觉的食物平安危险隐患以及整改情形，动作监视查验的紧急实质。

　　第十六条食物坐蓐规划企业应该构制对本企业职工举办食物平安学问培训，对食物平安总监、食物平安员举办法令、规矩、尺度和专业学问培训、查核，并对培训、查核情形予以记实，存档备查。

　　县级以上地方市集监视料理部分遵循邦度市集监视料理总局同意的食物平安料理职员查核指南，构制对本辖区食物坐蓐规划企业的食物平安总监、食物平安员随机举办监视抽查查核并发布查核结果。监视抽查查核不得收取用度。

　　抽查查核不足格，不再切合食物坐蓐规划央浼的，食物坐蓐规划企业应该顿时选取整改方法。

　　第十七条食物坐蓐规划企业应该为食物平安总监、食物平安员供应须要的事业要求、熏陶培训和岗亭待遇，充裕保护其依法奉行职责。

　　促进企业确立对食物平安总监、食物平安员的激发机制，对事业功能明显的予以夸奖和奖赏。

　　第十八条食物坐蓐规划企业未按划定确立食物平安料理轨制，或者未按划定装备、培训、查核食物平安总监、食物平安员等食物平安料理职员，或者未按负担制央浼落实食物平安负担的，由县级以上地方市集监视料理部分遵守食物平安法第一百二十六条第一款的划定责令厘正，予以警觉；拒不厘正的，处5000元以上5万元以下罚款；情节重要的，责令停产倒闭，直至吊销许可证。法令、行政规矩有划定的，遵守其划定。

　　第十九条食物坐蓐规划企业等单元有食物平安法划定的违法景况，除遵守食物平安法的划定予以科罚外，有下列景况之一的，对单元的法定代外人、紧要负担人、直接负担的主管职员和其他直接负担职员处以其上一年度从本单元博得收入的1倍以上10倍以下罚款：

　　食物坐蓐规划企业及其紧要负担人无正当原由未接收食物平安总监、食物平安员遵守本划定第四条第二款提出的抗议提倡的，属于前款划定的用意奉行违法举动的景况。食物平安总监、食物平安员依然依法履职尽责的，不予科罚。

　　第二十条食物坐蓐规划企业紧要负担人是指正在本企业坐蓐规划中经受全盘头领负担的法定代外人、本质管制人等紧要决议人。

　　直接负担的主管职员是指正在违法举动中负有直接受理负担的职员，囊括食物平安总监等。

　　其他直接负担职员是指整体奉行违法举动并起较大效力的职员，既能够是单元的坐蓐规划料理职员，也能够是单元的职工，囊括食物平安员等。

　　第二十一条收集食物业务第三方平台、大型食物仓储企业、食物聚合业务市集创设者、食物展销会举办者能够参照本划定实施。

　　省、自治区、直辖市市集监视料理部分能够依据当地域本质，参照本划定同意其他食物坐蓐规划者落实食物平安主体负担的料理方法。

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